皇帝菜与茼蒿都是常见的绿叶蔬菜，但它们在植物学分类、口感、营养和用途上存在明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 皇帝菜 | 茼蒿 |
| 学名 | Gynura bicolor | Chenopodium album |
| 外观 | 叶片较厚，边缘有锯齿 | 叶片细长，边缘光滑 |
| 口感 | 略带苦味，口感较硬 | 清甜柔软，口感细腻 |
| 营养成分 | 富含维生素C和膳食纤维 | 含丰富胡萝卜素和铁 |
| 常见吃法 | 凉拌、炒食 | 凉拌、煮汤 |
| 产地 | 中国南方地区为主 | 全国广泛种植 |
总体来看，皇帝菜更适合喜欢略带苦味的人群，而茼蒿则更受大众欢迎，尤其适合做凉拌菜。
