东北铁锅炖鱼是一道经典的家常菜，以鲜鱼为主料，搭配土豆、粉条等食材，用铁锅慢炖而成，味道浓郁，口感鲜美。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鲜鱼（如鲫鱼、鲤鱼）、土豆、粉条、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、食用油 |
| 2 | 鱼处理：清洗干净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油：放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入鱼煎至两面金黄 |
| 4 | 加入调料：倒入适量酱油、料酒、盐，加水没过鱼 |
| 5 | 放入配菜：加入土豆块和粉条，加盖小火炖煮15-20分钟 |
| 6 | 收汁：开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
此方法简单易学，适合家庭操作，保留了食材的原味与营养，是冬日餐桌上的美味选择。
