牛腩是牛身上一个常见的部位，常用于炖煮。它位于牛的腹部和腰部之间，靠近肋骨的位置，肉质较厚，带有较多的筋膜和脂肪，口感软烂，适合长时间炖煮。
以下是关于牛腩的简要总结：
牛腩虽不属于传统意义上的“瘦肉”，但因其独特的风味和口感，在中式烹饪中非常受欢迎。
