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螺丝肉怎么炒好吃川味

发布时间：2025-11-12 16:20:06 来源：

总结：

螺丝肉是川菜中常见的食材，口感鲜嫩，适合快炒。要让螺丝肉炒得好吃，关键在于选材、处理和调味。以下是一些实用技巧：

步骤	方法
1. 选材	选择新鲜螺丝肉，清洗干净，去沙
2. 腌制	用料酒、盐、淀粉腌制10分钟去腥增嫩
3. 热锅冷油	油热后下蒜、姜、干辣椒爆香
4. 快炒	放入螺丝肉快速翻炒，保持嫩滑
5. 调味	加豆瓣酱、酱油、糖提味，最后加少许醋提鲜

小贴士：

螺丝肉不宜久炒，以免变老。搭配青椒、木耳等配菜更佳。

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