龙眼与桂圆在外观、口感和用途上有所不同。虽然它们同属无患子科龙眼属植物，但因加工方式不同而呈现不同形态。
总结：龙眼以鲜食为主，桂圆多用于药用或烹饪。两者虽来源相同，但因处理方式不同，在使用上各有侧重。
