黄油和酥油都是常见的食用油脂，但它们在原料、制作工艺和用途上有所不同。
总结：
黄油主要由牛奶制成，质地柔软，适合烘焙和日常食用；酥油则多用牛乳或羊乳熬制，味道浓郁，常用于印度及中东菜肴中。两者在口感和用途上有明显差异。
两者各有特色，可根据烹饪需求选择使用。
