蛋酥是一种外酥里嫩、香脆可口的小吃，适合搭配茶饮或作为零食。以下是制作蛋酥的简要步骤和材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量（炸制用） |
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至形成浓稠的面糊。
3. 热锅加油，油温六成热时，用勺子舀起面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可捞出。
4. 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
蛋酥可根据个人口味添加葱花、辣椒等配料，增加风味。制作简单，口感独特，是家庭常备美食之一。
