回鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法及特点总结：
建议选择新鲜的回鱼，处理时去鳞去内脏，用料酒和姜片腌制去腥。根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可加辣椒或花椒。合理搭配食材，能让回鱼更加美味可口。
