总结：
螃蟹蒸后蟹黄又苦又稀，可能是因螃蟹未成熟、蒸制时间不足或存放不当所致。若味道异常严重，建议不要食用；若轻微苦味且无异味，可尝试少量食用，但需谨慎。
建议选择新鲜螃蟹，并确保充分蒸熟，以保证口感与安全。
