水煮肉片是一道经典的川菜，口感鲜香麻辣，做法简单，适合家庭制作。以下是家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪肉（里脊或瘦肉）、豆芽、白菜、木耳等配菜；调料包括豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉等。 |
| 2 | 肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜和豆瓣酱炒出红油。 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入配菜煮熟。 |
| 5 | 放入肉片，煮至变色后关火，撒上葱花和花椒粉即可。 |
水煮肉片的关键在于调味和火候控制，可根据个人口味调整辣度和咸淡。做法简单，味道地道，是家常餐桌上的美味选择。
